قام فريق من العلماء وأخصائيي الأطعمة أمس بتجربة أول وجبة برغر مصنعة من لحوم المختبر التي تم تنميتها من الخلايا الجذعية للحم البقر. وذلك بعدما قام معهد هولندي بتضخيم تلك الخلايا الى عضلات ومن ثم حولها الى شريحة برغر شكلها مشابه لأي برغر عادية تباع في الاسواق. وكانت النتيجة جيدة كبداية حتى وان جاء الطعم مغايراً لطعم لحم البقر الطبيعي.
وتم جمع العضلات المنماة ولونها ابيض وشكلها دائري ثم حقنت لإعطائها لوناً احمر مشابها للون اللحم العادي وبلغت كلفة التجربة حوالى 250 ألف يورو. وتمت عملية طهو البرغر وتذوقها في لندن. وقد قام بطهوها الشيف ريتشارد ماكغوين وتذوقها خبيرا الاطعمة هاني روتزلر وجوش شونوالد. واتفق المتذوقان على أن الطعم بشكل عام يشبه طعم البرغر العادي ولكن النكهة تختلف. واعتبر البروفسور الهولندي مارك بوست الذي اشرف على التجربة من بدايتها في مختبرات هولندا انها بداية جيدة جداً. وشرح أن الشريحة الواحدة استهلكت لصنعها مليارات الخلايا البقرية. وعن التوقيت الذي يمكن أن نرى فيه برغر المختبرات تباع في الأسواق فأجاب: اعتقد أنها بحاجة لمزيد من الوقت. نحن قمنا بهذه التجربة للإثبات أنه بإمكاننا انتاج لحم صناعي.
وكان العلماء في الآونة الاخيرة ركزوا أبحاثهم من أجل تطوير الخلايا الجذعية للانسان من اجل صنع أعضاء بشرية بالإمكان زرعها في اجساد المعوقين والمحتاجين لها، لكن بوست أفرد أهمية خاصة في تجاربه من أجل انتاج لحوم للاستهلاك من خلايا الحيوانات. وهذه الدراسة تهدف الى ايجاد طعام وافر لجميع سكان الكرة الارضية وتخفض في فترة أولى من استهلاك المزيد من اللحوم الحيوانية التي يكلف إنتاجها البيئة الكثير سواء من حيث الغازات والمياه التي تستخدم في عمليات اعداد اللحوم من تربية المواشي الى حين انتاج وجبات الطعام.
يلفت موقع Mustaqbal Web الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.