تعتبر أخصائية التغذية شيلي كايس أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مصمم خصيصاً للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، وما يُعرف باسم حساسية الغلوتين. والغلوتين هو مزيج من البروتينات الموجودة في القمح، والجاودار، والشعير.
وتضيف كايس أنه "بالنسبة للأشخاص غير المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية، ويعانون من حساسية تجاه الغلوتين، فقد يواجهون صعوبة في هضمه، ويكون لديهم بعض الأعراض المشابهة لأصحاب مرض الاضطرابات الهضمية، دون أن تظهر لديهم الأضرار المعوية الموجودة لدى مرضى الاضطرابات الهضمية".
يلفت موقع Mustaqbal Web الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.